La 38 edizione della Sagra del Pecorino di Filiano, aperta ufficialmente ieri con un convegno sul DOP, è stata anche l’occasione per fare il punto della situazione in cui versa il comparto in termini di occupazione e per fare un bilancio economico sulle aziende che producono il pecorino. Negli ultimi anni, oltre alla Mostra-mercato del pecorino e dei prodotti caseari, la manifestazione, nonostante gli sforzi economici dell’amministrazione comunale , non ha dato nessun impulso positivo al comparto e soprattutto all’occupazione. Eppure, da ben 38 anni si investe nel settore e ci si aspettava almeno un nuovo posto di lavoro per ogni anno. Invece, niente. Le produzioni dell’ottimo pecorino sono rimaste le stesse, se non sono regredite e nonostante la domanda sia aumentata non si riesce a produrre di più, per mancanza della forza lavoro da impiegare nel settore. Nei primi anni, gli organizzatori si sono dati alcuni obiettivi importanti: il miglioramento della razza, l’igienicità della produzione, la commercializzazione del prodotto. Tutti questi obiettivi sono stati raggiunti, ma, nonostante lo “sforzo” per avere il marchio Dop, che era considerato “solo il punto di partenza”, non vi è stata alcuna ricaduta economica sul territorio, con le necessarie piccole eccezioni. Il Consorzio non è riuscito e non riesce ad imporsi sui soci per ottenere un centro di raccolta e di trasformazione unico nella zona, le aziende certificate sono pochissime rispetto alla potenzialità del territorio, anche a causa dell’eccessivo costo ( circa 3.000 euro) per ogni certificazione. Nonostante il grande impegno dei tecnici e divulgatori dell’Alsia, il pecorino di Filiano non riesce ad essere il volano per l’economia della zona. Occorre cambiare strategie e mentalità, anche senza organizzare convegni che erano e restano solo “passerelle” per i politici del momento. Il programma prevede per oggi pomeriggio, lungo le strade del centro storico di Filiano, l’apertura della mostra mercato dei formaggi e dei prodotti caseari, mentre a partire dalle 21,00 si esibiranno gruppi di organetti e balli folk.
